活體蔬菜之冠——黃豆芽

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在這陽(yáng)光明媚、生機(jī)盎然、春意融融時(shí)節(jié)，我們?cè)陲嬍成蠎?yīng)該注意點(diǎn)什么呢？專家推薦，春季第一吃首選黃豆芽。因它是“活體蔬菜”之冠，既可以豐富餐桌、調(diào)節(jié)口味，又能提供每一位家庭成員的營(yíng)養(yǎng)需要。

據(jù)測(cè)定，每100克黃豆芽含熱量44千卡，蛋白質(zhì)4.5克，碳水化合物3克，脂肪1.6克，水分88.8克，膳食纖維1.5克，以及胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E，和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等，還有20種氨基酸和葉綠素等有益成分。（剩余1666字）