一碗水洗釀皮,百般煙火滋味
敦煌,一座夏日溫度和旅游市場一樣火熱的寶藏小城,每年五月至九月中旬,有長達四個多月的“高溫超長待機”。每次朋友見面,都齜著牙咧著嘴嘟囔:“下場雨就好了?!边€會心照不宣地笑著招呼:“呔,咥碗釀皮子走(敦煌方言“釀”讀作“rang”)!”
釀皮,這碗從千年絲路走來的民間滋味,古韻綿長。據(jù)莫高窟藏經(jīng)洞文獻記載,唐代敦煌已有類似小吃,稱“冷讓”,歷經(jīng)歲月流轉(zhuǎn),演變成了今日的釀皮。(剩余1212字)
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目錄
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