餐飲企業(yè)加強(qiáng)成本管理的策略探究

[摘 要]在餐飲企業(yè)目前開(kāi)展的成本管理工作中，部分管理者對(duì)成本管理的認(rèn)知存在偏差，認(rèn)為成本管理的對(duì)象主要在費(fèi)用支出與工資支出方面，忽略了其他方面的潛在消耗；與此同時(shí)，客戶需求及訂單數(shù)量等信息可以被商家提前掌握，成本管控可以提前被規(guī)劃，但企業(yè)在前期準(zhǔn)備過(guò)程中并未利用好大數(shù)據(jù)提供的指向性信息，采購(gòu)時(shí)物料計(jì)量不精確，有可能造成倉(cāng)儲(chǔ)壓力加大或原材料不充足的情況，物料供應(yīng)與實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求不匹配，造成資金浪費(fèi)現(xiàn)象。（剩余5167字）