膠東地區(qū)小麥品質現狀分析

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摘要 為響應國家高質量發(fā)展要求，提升膠東地區(qū)小麥及其小麥產品的品質，以膠東地區(qū)為選種主要區(qū)域選育的品種和適于膠東地區(qū)種植的主要栽培品種的42份小麥品種為研究材料，對品種審定公告涉及品質方面的籽粒蛋白質含量、濕面筋、沉淀值、吸水率、穩(wěn)定時間、面粉白度、容重7個方面進行分析。結果表明，膠東小麥以中強筋和中筋小麥為主，多數小麥籽粒蛋白質含量、濕面筋含量、沉降值符合強筋小麥標準，但穩(wěn)定時間不足，制約了小麥品種品質級別跨越，后期膠東小麥需通過改良穩(wěn)定時間以尋求品質突破。（剩余6453字）