壓力處理對綠豆芽生長的影響

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摘要  ［目的］研究不同壓力對綠豆芽尤其是綠豆芽根系生長的影響，以期用施壓法取代綠豆芽工業(yè)化生產(chǎn)過程中所使用的施用根抑制劑法，為綠豆芽生產(chǎn)提供一種健康安全的綠豆芽生產(chǎn)方法。［方法］通過在綠豆芽生產(chǎn)過程中施加壓力，探討其對綠豆芽產(chǎn)量、芽長、主根長、須根長和葉長的影響。［結(jié)果］在綠豆芽生產(chǎn)過程中施加壓力，48 h后綠豆芽間產(chǎn)量沒有顯著差異，芽長有顯著增長，主根長、須根長和葉長顯著減少；72 h后，綠豆芽處理間的各項(xiàng)指標(biāo)均沒有顯著差異。（剩余5891字）