泡菜真的會致癌嗎 究竟該怎么吃
“泡菜”在我國可以說是遍地開花。湖南的酸蘿卜老鴨湯、川渝的酸豆角肉沫,當然,還有最為壯觀的東北酸菜……一到深秋,一車一車的白菜運到小區(qū)樓下,待秋風把它們吹到表皮發(fā)干,再請出家里的酸菜缸與壓缸石,靜候一段時間,就成了冬日餐桌上酸菜白肉、酸菜粉條、酸菜火鍋的絕佳配菜。
但是,有人說泡菜含有亞硝酸鹽,可能致癌,也有人說泡菜含有乳酸菌,乳酸菌是益生菌,所以泡菜是健康食品。(剩余2875字)
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