茶葉科學(xué)

2024年05期

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雙月刊

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康普茶細菌纖維素的形成途徑及其在廢棄茶葉資源高效利用中的應(yīng)用 摘要：廢棄茶葉資源和夏秋茶用于生產(chǎn)康普茶和細菌纖維素，不僅有助于減少環(huán)境污染和資源浪費，還能開發(fā)高市場價值的產(chǎn)品。細菌纖維素作為一種高晶度、可再生的多糖，廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)療、環(huán)保包裝、紡織、新能源電池、護膚品等領(lǐng)域。綜述了近年來細菌纖維素膜...

茶樹接種AM真菌在干旱脅迫下的生理響應(yīng) 摘要：為探究干旱脅迫下叢枝菌根（Arbuscular mycorrhizal，AM）真菌對茶樹生長及生理的作用機理，以福鼎大白茶（Camellia sinensis cv. ‘Fuding Dabaicha’）茶樹實生苗為試驗材料，采用溫室...
不同茶樹品種葉片細胞壁氟富集差異探究 摘要：茶樹是一種氟超富集植物，不同茶樹品種的葉片富集氟含量存在差異。為探究茶樹葉片細胞壁氟富集規(guī)律，檢測了15個茶樹品種的葉片氟含量，以及葉片果膠、半纖維素、纖維素與其對應(yīng)的氟含量，分析不同成熟度葉片細胞壁氟分布。結(jié)果顯示，果膠是體現(xiàn)品種細...
不同茶樹品種的徑山茶揮發(fā)性成分差異研究 摘要：為深入探究不同茶樹品種的徑山茶揮發(fā)性成分差異，采用攪拌棒吸附萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（SBSE-GC-MS）、頂空-氣相色譜-離子遷移譜技術(shù)（HS-GC-IMS）對徑山1號、徑山2號、鳩坑種、迎霜和翠峰5個茶樹品種的徑山茶揮發(fā)性成...
湖南黑毛茶優(yōu)化拼配樣的風(fēng)味品質(zhì)研究 摘要：為獲得具有湖南地域特色、滋味醇厚較鮮爽、香氣濃郁持久的黑茶拼配原料，以櫧葉齊、桃源大葉、黃金茶1號鮮葉為原料加工得到櫧葉齊黑毛茶（Z）、桃源大葉黑毛茶（T）、黃金茶1號黑毛茶（H），并將3個黑毛茶Z∶T∶H按20∶20∶60、20∶6...
茶葉成分EGCG與L-theanine聯(lián)合應(yīng)用的神經(jīng)保護作用研究 摘要：分化的神經(jīng)細胞需要在細胞靜息狀態(tài)下維護軸突的生長和功能。前期研究顯示，表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）和L-茶氨酸（L-theanine）能夠維持神經(jīng)細胞的靜息狀態(tài)并具有神經(jīng)修復(fù)作...
我國茶毛蟲及其布尼亞病毒（EpBYV）的遺傳多樣性分析 摘要：茶毛蟲是一種危害茶葉生產(chǎn)的重要害蟲和人類皮膚致敏原，布尼亞病毒在茶毛蟲的不同地理種群中廣泛分布，研究茶毛蟲與茶毛蟲布尼亞病毒（Euproctis pseudoconspersa bunyavirus，EpBYV）遺傳背景可為更好地防治...
茶樹一種新枝條枯萎病病原菌鑒定及防治藥劑篩選 摘要：在浙江省瑞安市茶園種植的嘉茗1號茶樹上，夏秋季大面積發(fā)生一種未見報道的枝條枯萎病，發(fā)病枝條出現(xiàn)褐色不規(guī)則病斑，病斑可擴大蔓延至芽葉，造成茶芽枯萎，葉片卷曲皺縮，進而整個枝條枯萎死亡。利用組織分離法從發(fā)病枝條上分離得到1株真菌，結(jié)合菌株...
茶樹γ-氨基丁酸代謝途徑對早期茶尺蠖取食為害的響應(yīng) 摘要：茶尺蠖（Ectropis obliqua Prout）為害會誘導(dǎo)茶樹釋放大量揮發(fā)性代謝物，這些代謝物作為重要信號物質(zhì)在趨避害蟲或吸引天敵方面的研究已被廣泛報道，但茶尺蠖為害對茶樹葉片中非揮發(fā)性代謝物質(zhì)空間變化的影響及其作用尚不清楚。以...
一體化QuEChERS凈化-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定茶葉中27種吡咯里西啶類生物堿 摘要：針對茶葉中吡咯里西啶類生物堿（Pyrrolizidine alkaloids，PAs）的殘留風(fēng)險，并為進一步提高傳統(tǒng)QuEChERS的檢測效率，研究建立使用一體化QuEChERS凈化-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定茶葉中27種PAs的檢...
我國茶葉產(chǎn)品質(zhì)量標準中理化指標差異性分析 摘要：理化成分是影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵物質(zhì)，一定程度上決定了茶葉的風(fēng)味品質(zhì)特征、質(zhì)量等級，因而成為我國茶葉產(chǎn)品標準的關(guān)鍵指標。我國茶葉產(chǎn)品種類豐富，相關(guān)標準較多，具有一定共性特征與特殊性，但我國茶葉產(chǎn)品標準之間理化指標的關(guān)系鮮見報道。收集整理了...
新式茶飲消費對傳統(tǒng)茶消費意愿的反哺效應(yīng)分析 摘要：新式茶飲是在傳統(tǒng)茶基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新和發(fā)展的產(chǎn)物。中國悠久的飲茶歷史，為新式茶飲發(fā)展提供了廣闊的空間；傳統(tǒng)茶豐富的風(fēng)味以及包容性，成為新式茶飲創(chuàng)新的重要條件。新式茶飲消費是否會反過來影響傳統(tǒng)茶消費？建立了一個新式茶飲消費影響傳統(tǒng)茶消費的理...