湖南黑毛茶優(yōu)化拼配樣的風(fēng)味品質(zhì)研究

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摘要：為獲得具有湖南地域特色、滋味醇厚較鮮爽、香氣濃郁持久的黑茶拼配原料，以櫧葉齊、桃源大葉、黃金茶1號(hào)鮮葉為原料加工得到櫧葉齊黑毛茶（Z）、桃源大葉黑毛茶（T）、黃金茶1號(hào)黑毛茶（H），并將3個(gè)黑毛茶Z∶T∶H按20∶20∶60、20∶60∶20、40∶15∶45、40∶45∶15、60∶10∶30、60∶30∶10拼配得到6個(gè)拼配茶樣，對(duì)其進(jìn)行感官審評(píng)、理化成分及香氣組分等比較分析。（剩余21600字）