中國食品

2022年05期

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本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點是新聞性，... 展開

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中央一號文件第19次聚焦“三農(nóng)”推動全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興取得新進(jìn)展 2月22日，新華社受權(quán)發(fā)布《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》，這是新世紀(jì)以來指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的第19個中央一號文件。文件包括8個部分35條，主要內(nèi)容可以概括為牢牢守住保障國家糧食安全和不發(fā)生規(guī)模性返貧的“兩...

構(gòu)建綠色低碳發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)體系確保糧食、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境安全 為推進(jìn)農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更好地保障糧食安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)境安全，近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同國家發(fā)展改革委、科技部、工業(yè)和信息化部、生態(tài)環(huán)境部、市場監(jiān)管總局、國家糧食和物資儲備局、國家林草局制定并發(fā)布了《“十四五”全國農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（...
做好水生生物增殖放流工作科學(xué)養(yǎng)護(hù)和合理利用水生生物資源 近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《關(guān)于做好“十四五”水生生物增殖放流工作的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），圍繞《指導(dǎo)意見》的出臺目的、總體要求、區(qū)域布局、目標(biāo)任務(wù)等問題，記者專訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長劉新中。記者：《指導(dǎo)意見》的總體要求...
加強農(nóng)業(yè)農(nóng)村國際合作加快培育農(nóng)業(yè)國際合作和競爭新優(yōu)勢 農(nóng)業(yè)農(nóng)村國際合作是我國對外開放和農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的重要組成部分?！笆奈濉睍r期，為加快培育農(nóng)業(yè)國際合作和競爭新優(yōu)勢，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供有力支撐，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村國際合作規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），為“十...

頂級伊比利亞火腿將開啟中國之旅 歐洲人最愛把火腿當(dāng)作開胃菜，已經(jīng)成為一些歐洲國家經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)美食。在種類繁多的火腿中，來源于伊比利亞半島的伊比利亞火腿品質(zhì)較好，且聲名遠(yuǎn)播。伊比利亞火腿之所以品質(zhì)非常高，是因為伊比利亞豬是一個很獨特的品種，再加之綠色、無污染的飼養(yǎng)原料，...
首屆全聚德“萬物萌動”文創(chuàng)節(jié)啟動 IP新形象萌寶鴨系列文創(chuàng)品萌力來襲 春暖花開，萬物萌動。2月19日，由中國全聚德集團(tuán)主辦的“萬物萌動”文創(chuàng)節(jié)推介活動在全聚德北京環(huán)球城市大道店正式啟動。活動現(xiàn)場上新多款全聚德新IP形象萌寶鴨文創(chuàng)產(chǎn)品，包括文創(chuàng)茶、馬克杯、帆布包、雨傘、餐具、徽章、冰箱貼、毛絨公仔、子母包等多種...

星巴克傲慢的代價，不只是翻車 因驅(qū)趕民警引發(fā)熱議沒兩天，星巴克再次登上微博熱搜，這次是因為漲價。話題還不止一個，包括“星巴克漲價”“星巴克4個月內(nèi)提價2次”。根據(jù)消費者的反饋，此次漲價包括美式咖啡、拿鐵咖啡在內(nèi)的不少產(chǎn)品，產(chǎn)品價格均較此前有1-2元的提升。作為國內(nèi)咖啡...
一“擴(kuò)”一“減”做好大豆必答題 春耕時節(jié)，有關(guān)大豆和豆粕的新聞不少。近期，全國飼料價格上漲，多家大型飼料企業(yè)以豆粕等價格上漲為由提高飼料價格。同時，黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古等多地提出將擴(kuò)大大豆種植面積。促進(jìn)大豆和油料增產(chǎn)，是中央對今年農(nóng)業(yè)工作提出的明確要求。作為大豆的原產(chǎn)國和...

國務(wù)院：將開展第三次全國土壤普查 2025年全面完成普查任務(wù) 近期，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于開展第三次全國土壤普查的通知》（以下簡稱《通知》），決定自2022年起開展第三次全國土壤普查，利用四年時間全面查清農(nóng)用地土壤質(zhì)量家底，并明確了普查總體要求、對象與內(nèi)容、時間安排、組織實施、經(jīng)費保障和工作要求。《通知》...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：調(diào)整黃河禁漁期制度延長禁漁時間、擴(kuò)大禁漁范圍 為養(yǎng)護(hù)黃河水生生物資源、保護(hù)生物多樣性、促進(jìn)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前發(fā)布通告，對黃河禁漁期制度做出調(diào)整。根據(jù)通告，黃河河源區(qū)及上游重點水域從2022年4月1日起至2025年12月31日實行全年禁漁，黃河寧夏段至入?？诮麧O...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：印發(fā)遠(yuǎn)洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意見到2025年總產(chǎn)量穩(wěn)定在230萬噸左右 日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)“十四五”遠(yuǎn)洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（以下簡稱《意見》），確定“十四五”遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、主要原則、發(fā)展目標(biāo)、區(qū)域布局和重點任務(wù)，對推進(jìn)遠(yuǎn)洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出總體安排?！兑庖姟访鞔_，到2025年，遠(yuǎn)洋漁業(yè)...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：發(fā)文要求落實落細(xì) 大豆玉米帶狀復(fù)合種植配套農(nóng)機裝備保障工作 近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《關(guān)于落實落細(xì)大豆玉米帶狀復(fù)合種植配套農(nóng)機裝備保障工作的通知》（以下簡稱“通知”），對落實落細(xì)大豆玉米帶狀復(fù)合種植（以下簡稱“復(fù)合種植”）配套農(nóng)機裝備保障工作進(jìn)行了統(tǒng)籌布局，著力提升關(guān)鍵環(huán)節(jié)機械化生產(chǎn)效率質(zhì)量。在...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》 近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》（以下簡稱《方案》），旨在提升奶業(yè)競爭力，保障奶類供給安全?！斗桨浮访鞔_，到2025年，全國奶類產(chǎn)量達(dá)到4100萬噸左右，百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到75%左右。在“十三五”期間，我國奶...
水利部：印發(fā)《“十四五”水文化建設(shè)規(guī)劃》 近期，水利部辦公廳印發(fā)《“十四五”水文化建設(shè)規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），旨在深入貫徹落實習(xí)近平總書記一系列關(guān)于文化工作的重要講話指示批示精神，搭建起水文化建設(shè)頂層設(shè)計框架，這是指導(dǎo)全國水利系統(tǒng)今后五年水文化建設(shè)的重要政策性文件。《規(guī)劃》共...
財政部：修訂農(nóng)業(yè)保險保費補貼管理辦法地方優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品保險獎補實現(xiàn)全國覆蓋 為順應(yīng)農(nóng)業(yè)保險高質(zhì)量發(fā)展新要求，更好地服務(wù)保障國家糧食安全，財政部日前修訂出臺了《中央財政農(nóng)業(yè)保險保費補貼管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。關(guān)于保費補貼比例，《辦法》做出以下明確規(guī)定：一是統(tǒng)一種植業(yè)保險保費補貼比例，提高中央財政對中西部和東...
生態(tài)環(huán)境部：指導(dǎo)各地開展汛期污染強度分析推動解決突出水環(huán)境問題 近年來，各地認(rèn)真貫徹落實黨中央、國務(wù)院決策部署，深入打好碧水保衛(wèi)戰(zhàn)，全國水環(huán)境質(zhì)量明顯改善。但部分地區(qū)城鄉(xiāng)面源污染逐步上升為制約水環(huán)境持續(xù)改善的主要矛盾，一些地方旱季“藏污納垢”、雨季“零存整取”等問題突出。為指導(dǎo)各地開展汛期污染強度分析，...

河北：發(fā)文大力推動冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展 日前，河北省政府辦公廳印發(fā)《河北省“十四五”冷鏈物流發(fā)展實施方案》（以下簡稱“實施方案”）。實施方案提出，結(jié)合建設(shè)全國現(xiàn)代商貿(mào)物流重要基地的功能定位，整合提升環(huán)京津、沿海和冀中南三大冷鏈物流聚集區(qū)資源，補齊基礎(chǔ)設(shè)施短板，暢通通道運行網(wǎng)絡(luò)，提...
天津：出臺指導(dǎo)意見盤活利用農(nóng)村閑置宅基地和住宅 日前，《天津市關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)村閑置宅基地和閑置住宅盤活利用的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》）印發(fā)，旨在鼓勵村集體經(jīng)濟(jì)組織牽頭采取多種方式對閑置宅基地和閑置住宅進(jìn)行盤活利用，為激發(fā)天津市鄉(xiāng)村發(fā)展活力、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。根據(jù)《指導(dǎo)意...
黑龍江：今年新增耕地輪作試點每畝補貼150元 近期，黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《黑龍江省關(guān)于申報實施2022年新增耕地輪作試點的通知》（以下簡稱《通知》），就該省申報實施2022年新增耕地輪作試點種植面積、模式、補助對象、標(biāo)準(zhǔn)等事宜做具體部署。《通知》指出，國家擬初步安排黑龍江省2022...
重慶：發(fā)布《2022年全市防汛抗旱工作要點》將新建2000個村級預(yù)警工作站 近期，重慶市防汛抗旱指揮部發(fā)布《2022年全市防汛抗旱工作要點》（以下簡稱《工作要點》）。根據(jù)《工作要點》，重慶將新建2000個村級預(yù)警工作站，覆蓋70%以上的村。據(jù)了解，《工作要點》提出的基本目標(biāo)包括堅決防止重特大水旱災(zāi)害責(zé)任事故和群死...
河南：發(fā)文嚴(yán)格耕地保護(hù) 嚴(yán)防強行毀麥占地 近期，河南省自然資源廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于嚴(yán)格耕地保護(hù)嚴(yán)防強行毀麥占地的通知》（以下簡稱《通知》），要求全省自然資源和農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門在克服疫情災(zāi)情影響、加快恢復(fù)建設(shè)的關(guān)鍵時期和小麥生長即將返青起身的特殊階段，深入貫徹黨中央、國務(wù)院...
江蘇：印發(fā)“十四五”農(nóng)村人居環(huán)境整治提升行動實施方案 2月22日，江蘇省委辦公廳、省政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于“十四五”開展農(nóng)村人居環(huán)境整治提升行動扎實推進(jìn)生態(tài)宜居美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的實施方案》（以下簡稱“方案”）。方案明確，到2025年末，全省農(nóng)村人居環(huán)境持續(xù)改善提升，“三美一高”（生態(tài)美、環(huán)境美、人文...
安徽：出臺“兩強一增”行動方案 近期，安徽省出臺《科技強農(nóng)機械強農(nóng)促進(jìn)農(nóng)民增收行動方案（2022-2025年）》（以下簡稱“方案”），對一產(chǎn)“兩強一增”行動計劃中的各項內(nèi)容細(xì)化具體目標(biāo)要求。這將是今年和今后一段時期安徽省“三農(nóng)”工作的牽引和抓手。方案提出，到2025年，...
安徽：出臺“十四五”養(yǎng)老服務(wù)發(fā)展規(guī)劃 2022年底前全省建立老年人能力綜合評估制度 日前，安徽省民政廳、省發(fā)展改革委聯(lián)合印發(fā)《安徽省“十四五”養(yǎng)老服務(wù)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱“規(guī)劃”），明確了“十四五”時期該省養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域的發(fā)展目標(biāo)、重點任務(wù)和保障措施。規(guī)劃圍繞促進(jìn)安徽省養(yǎng)老服務(wù)量質(zhì)齊升，提出實施9項重大工程項目。實施基本養(yǎng)...
湖南：實施“農(nóng)民大學(xué)生培養(yǎng)計劃” 每年招生10000人左右 近期，湖南省委組織部、省教育廳、省財政廳、省人力資源和社會保障廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省鄉(xiāng)村振興局等六部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中持續(xù)實施“農(nóng)民大學(xué)生培養(yǎng)計劃”的通知》（以下簡稱《通知》），依托湖南開放大學(xué)辦學(xué)體系，持續(xù)實施“農(nóng)民大學(xué)生培養(yǎng)...
廣東深圳：到2025年將建成“制度+科技+責(zé)任”的食品藥品智慧監(jiān)管體系 近日，深圳市市場監(jiān)管局聯(lián)合深圳市發(fā)改委印發(fā)《深圳市食品藥品安全“十四五”規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），總結(jié)了“十三五”時期深圳食品藥品安全發(fā)展成就，提出了“十四五”時期深圳食品藥品安全發(fā)展的總體目標(biāo)、具體目標(biāo)和發(fā)展指標(biāo)?！兑?guī)劃》提出，到202...
廣東深圳：推出27條硬措施加快建設(shè)國際消費中心城市 2月18日，深圳市發(fā)布《深圳市關(guān)于加快建設(shè)國際消費中心城市的若干措施》（以下簡稱“措施”）。措施涵蓋8個部分，共27條，內(nèi)容包括建設(shè)國際一流商業(yè)載體、集聚全球優(yōu)質(zhì)商業(yè)資源、培育創(chuàng)新型領(lǐng)軍商業(yè)企業(yè)、打造多元多層次消費新場景、創(chuàng)建享譽全球的消費...
內(nèi)蒙古：發(fā)文規(guī)范生態(tài)環(huán)境損害賠償工作 為了推動內(nèi)蒙古生態(tài)環(huán)境損害賠償工作規(guī)范化，內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府辦公廳近期印發(fā)了《內(nèi)蒙古自治區(qū)生態(tài)環(huán)境損害賠償工作規(guī)定（試行）》（以下簡稱《規(guī)定》）?！兑?guī)定》共6章36條，適用于內(nèi)蒙古自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)生態(tài)環(huán)境損害賠償案件調(diào)查、生態(tài)環(huán)境損害鑒定...
廣西：開展食品安全隱患排查專項行動 根據(jù)國家市場監(jiān)管總局統(tǒng)一部署，近期，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局制定方案，在全區(qū)啟動食品安全隱患排查專項行動。聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域，排查進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識、非法添加等方面存在的風(fēng)險隱患;聚焦生產(chǎn)企業(yè)，對鮮濕米粉大腸菌群超標(biāo)、包...
廣西：出臺政策激勵糧食生產(chǎn) 近期，廣西自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、自治區(qū)發(fā)展改革委、自治區(qū)財政廳聯(lián)合印發(fā)《廣西壯族自治區(qū)糧食生產(chǎn)激勵辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），對糧食生產(chǎn)綜合評價總評分排名靠前的糧食主產(chǎn)縣（市、區(qū)）和非糧食主產(chǎn)縣（市、區(qū)），分別給予200萬元-500萬元...
廣西：部署農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興三年行動 日前，廣西自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、自治區(qū)發(fā)展改革委、自治區(qū)財政廳聯(lián)合印發(fā)《廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興三年行動方案（2021-2023年）》（以下簡稱《方案》），明確將持續(xù)加大財政支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)力度，自治區(qū)保持財政銜接推進(jìn)鄉(xiāng)村振興補助資金投入總體穩(wěn)定...

接受度高滿意度低熱鬧的預(yù)制菜背后存隱憂 紅燒肉、波龍海鮮大咖、佛跳墻、全家福、花膠雞……這是盒馬電商平臺除夕期間預(yù)制菜銷量前五名的菜品。復(fù)雜烹制的餐館菜肴，只需要經(jīng)過簡單加熱翻炒就能端上家庭餐桌，這也是預(yù)制菜在春節(jié)期間火爆的主要原因。不過，對于這個正當(dāng)紅的品類，消費者的評價卻呈現(xiàn)...
PGI亞特蘭蒂山谷，希臘現(xiàn)代釀酒史上一顆閃耀的新星 希臘的葡萄酒釀造歷史可以追溯到公元前1000年，在古希臘時期，PGI亞特蘭蒂山谷的葡萄藤種植和釀造就已經(jīng)遠(yuǎn)近聞名了。有別于希臘其他產(chǎn)區(qū)，PGI亞特蘭蒂山谷有其獨特的風(fēng)土氣候。先來說說地理位置。PGI亞特蘭蒂山谷產(chǎn)區(qū)坐落在北部克尼米達(dá)山和南...
由“暗戰(zhàn)”到“明爭” 白酒產(chǎn)區(qū)排位戰(zhàn)一觸即發(fā) 隨著《國務(wù)院關(guān)于支持貴州在新時代西部大開發(fā)上闖新路的意見》發(fā)布，本就火熱的白酒產(chǎn)區(qū)之爭猶如熱油滴水，瞬間沸騰。 2月8日，貴州省發(fā)改委網(wǎng)站發(fā)布了《貴州省發(fā)展和改革委員會關(guān)于大力推進(jìn)實施2022年2500個重點民間投資項目的通知（黔發(fā)改投資〔...
直播賣酒套路深假酒問題如何解 隨著直播行業(yè)的火爆，賣酒也在野蠻生長。2月21日，記者發(fā)現(xiàn)“擦邊酒”、勾兌酒、假酒出現(xiàn)在大部分直播間當(dāng)中，價格下至1元上至100元出頭，更有飛天茅臺標(biāo)價僅299元/瓶。但在產(chǎn)品的評價區(qū)，“假酒”“假貨”等詞卻十分顯眼。以超低價格買到的酒，到...
中國郵政攪局咖啡行業(yè) “飲品化”“平價化”成行業(yè)發(fā)展方向 開年以來，咖啡行業(yè)風(fēng)起云涌，成為“內(nèi)卷”最為激烈的賽道之一，星巴克、瑞幸等先后漲價引發(fā)不少爭議，近期行業(yè)又闖入了一位新的競爭者。2月14日，中國郵政的第一家咖啡店在廈門正式營業(yè)，這一舉動標(biāo)志著中國郵政正式進(jìn)軍咖啡行業(yè)。 “中國咖啡市場空間廣...
新茶飲走到“十字路口” 中端市場競爭日益激烈 經(jīng)過幾年的高速發(fā)展，新茶飲的市場規(guī)?？焖僭鲩L，同時競爭也越來越激烈。新茶飲賽道的競爭已是一片紅海，眾多企業(yè)開始探索多元化差異化經(jīng)營，尋找新的市場增長點。 2022開年不久，新茶飲市場上演了魔幻的一幕。截至2月11日，“茶飲第一股”奈雪的茶跌...
頭部茶飲品牌日子難過未來應(yīng)著重?zé)捑汀叭琳婊稹?/a> 近期，“新茶飲第一股”奈雪的茶發(fā)布盈利預(yù)警，盡管收入大幅預(yù)增，但預(yù)計將連續(xù)第4年虧損。幾乎同時，有媒體稱喜茶或?qū)⒋笠?guī)模裁員。從新茶飲這兩家頭部企業(yè)來看，這個備受資本偏愛的高增長賽道，似乎遇到坎兒了。問題逐漸顯露新茶飲品牌日子不好過 2月...
洋奶粉業(yè)績復(fù)蘇開啟新一輪渠道下沉 近日，多家外資奶粉品牌公布了最新業(yè)績，雖然國內(nèi)奶粉市場整體萎縮，但外資奶粉品牌業(yè)績增長放緩或下滑的趨勢正在逐步轉(zhuǎn)變。在此背景下，菲仕蘭、達(dá)能、惠氏、a2等各大外資奶粉品牌正在推動新一輪渠道下沉，準(zhǔn)備在3-5線市場和國產(chǎn)奶粉品牌“搶地盤”。業(yè)...
多因素致供應(yīng)偏緊國內(nèi)鉀肥價格創(chuàng)十年來新高 春耕即將進(jìn)入最忙時間，鉀肥市場供應(yīng)不足導(dǎo)致“一貨難求”，而由于供應(yīng)不足，鉀肥價格也開啟上漲之路。中宇資訊分析師蘇文超表示，短期內(nèi)鉀肥價格不會再有較為明顯的下滑，國內(nèi)鉀肥價格或?qū)⑷孢M(jìn)入4000元/噸的時代。國內(nèi)鉀肥價格一路上漲氯化鉀進(jìn)口...

寶立食品沖擊上市大客戶依賴癥待解 復(fù)合調(diào)味料行業(yè)再起波瀾，上海寶立食品科技股份有限公司（以下簡稱“寶立食品”）近日更新招股書，計劃在上交所主板上市，擬募資4.6億元，主要用于擴(kuò)大產(chǎn)能和補充流動資金。作為主打B端市場的品牌，普通消費者可能對寶立食品稍顯陌生，但對它所服務(wù)的部分...
去年最高預(yù)虧45億元海底撈瘋狂擴(kuò)張遭反噬 2月21日，海底撈2021年最高虧損45億元的消息引發(fā)關(guān)注。公司盈利警告稱，2021年凈利虧損約38億元-45億元;營業(yè)收入預(yù)計超過400億元，增長超過40%。該消息一出，2月21日港股餐飲板塊大跌。其中，海底撈股價大跌6.04%，九毛九跌...
文和友被曝裁員打造“餐飲界迪士尼”絕非易事 曾因店內(nèi)排隊超5萬桌而上過熱搜的文和友，2月17日被爆裁員。文和友方面對此表示，這屬于公司業(yè)務(wù)調(diào)整產(chǎn)生的正常人員變動，公司各個項目現(xiàn)在都在進(jìn)程之中，也會有新項目和業(yè)態(tài)陸續(xù)面世。 2019年，文和友因自身的復(fù)古標(biāo)簽與濃郁的長沙特色在全國打開知...
“困守”廣東多年燕塘乳業(yè)亟需換個打法 2月22日，燕塘乳業(yè)發(fā)布了最新一期的投資者關(guān)系活動記錄表，包括茂投資、科金控股在內(nèi)的多家機構(gòu)參與調(diào)研，而一眾機構(gòu)最關(guān)心的還是燕塘乳業(yè)的省外拓展問題。面對詢問，燕塘乳業(yè)再提“精耕廣東，放眼華南，邁向全國”的戰(zhàn)略。在業(yè)內(nèi)人士看來，燕塘乳業(yè)第一步...
跨界咖啡賽道狗不理能否玩得轉(zhuǎn) 是咖啡太香，還是包子不香了？狗不理都轉(zhuǎn)行做起咖啡來了。但在競爭日趨激烈的咖啡賽道上，狗不理這個門外漢面臨著場景、服務(wù)體系等多重挑戰(zhàn)，跨界之路會異常難走。涉足咖啡行業(yè) 尋求營收增長 2月23日，天眼查App顯示，近日，高樂雅咖啡食品（天津...
楊國福沖刺“麻辣燙第一股” 管好加盟商的食品安全問題很重要 繼火鍋第一股、新式茶飲第一股后，憑借著逼近6000家的全國加盟門店數(shù)量以及超過11億元的年平均營收業(yè)績，成立19年的餐飲品牌“楊國福”再一次引發(fā)港股餐飲賽道的火爆，正全力沖刺“麻辣燙第一股”桂冠。2月22日晚間，上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股...

課程思政視角下烹飪專業(yè)教學(xué)改革探索 隨著社會發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級，對于職業(yè)人才的需求標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，不僅要具備完善的專業(yè)知識與實踐技能，還要具有良好的文化素養(yǎng)與道德品質(zhì)。在立德樹人的教育根本任務(wù)下，課程思政建設(shè)成為現(xiàn)代教育改革的重要方向與內(nèi)容。本文通過分析中職烹飪專業(yè)實施課程思政的意...
課程思政理念下烹飪課程的教學(xué)改革 傳統(tǒng)的烹飪教學(xué)過于重視學(xué)生理論、技能的培養(yǎng)，忽視了學(xué)生堅定理想信念、職業(yè)精神和優(yōu)秀道德品質(zhì)的引導(dǎo)。烹飪教學(xué)作為烹飪專業(yè)的核心課程，教學(xué)內(nèi)容眾多，在教學(xué)設(shè)計階段融入思政教學(xué)理念，能夠促進(jìn)烹飪專業(yè)教學(xué)改革，培養(yǎng)出中國社會發(fā)展所需要的高素質(zhì)技能人...
“學(xué)做創(chuàng)”融合賦能西點制作技術(shù)課程教學(xué)改革與實踐 為培養(yǎng)西點行業(yè)的創(chuàng)新型技能人才，本文以崗位需求為導(dǎo)向，推進(jìn)“學(xué)做創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式構(gòu)建和教學(xué)模式改革，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的理念、元素融于專業(yè)的教育教學(xué)過程，通過做中學(xué)、學(xué)中做、做中創(chuàng)，讓興趣引導(dǎo)學(xué)生學(xué)、讓任務(wù)帶著學(xué)生做、讓創(chuàng)新引導(dǎo)學(xué)生上，通過課堂演練...
高職?？剖称焚|(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定 2021年3月，教育部印發(fā)《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》，按照“十四五”國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)對職業(yè)教育的要求，在科學(xué)分析產(chǎn)業(yè)、職業(yè)、崗位、專業(yè)關(guān)系的基礎(chǔ)上，對接現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，服務(wù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化，進(jìn)一步明確了...

“互聯(lián)網(wǎng)+”模式在食品質(zhì)量安全管理工作中的應(yīng)用 食品質(zhì)量安全是政府和廣大群眾共同關(guān)注的問題，互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展促進(jìn)了我國食品行業(yè)的發(fā)展，同時也產(chǎn)生了新的問題，對我國的食品安全監(jiān)管提出了更高的要求，如何利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維模式建立完善的智慧監(jiān)管體系是監(jiān)管部門需要重點解決的難題之一。本文首先...
食品微生物檢驗質(zhì)量控制的相關(guān)探討 隨著社會發(fā)展和生活水平的提升，人們能夠接觸到的食品種類日漸增多，但食品中毒等現(xiàn)象頻發(fā)卻對人們的生命安全造成了一定的威脅。食品微生物檢驗?zāi)軌驒z驗出食品之中的微生物，降低食品中毒等食品安全事件出現(xiàn)的頻率，更好地解決食品安全問題。因此，要注重加強...

關(guān)于食品微生物檢測技術(shù)現(xiàn)狀及展望 隨著人們生活質(zhì)量的提升，對于食物種類和數(shù)量的要求越來越高，但不同類型的食品安全事故卻導(dǎo)致人們的生命財產(chǎn)安全受到嚴(yán)重威脅。為了保證食品安全，食品管理人員應(yīng)以食品微生物檢測技術(shù)為基礎(chǔ)，提升食品衛(wèi)生與檢測精準(zhǔn)度，在食品生產(chǎn)及加工方面還要結(jié)合實際情...
生物技術(shù)在食品檢測方面的應(yīng)用分析 隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量得到有效改善，食品安全問題也成為社會各界高度關(guān)注的焦點問題，相關(guān)部門必須合理運用先進(jìn)的技術(shù)手段，擴(kuò)大食品安全檢測的范圍，提高食品安全檢測的速度，有效提升食品安全檢測結(jié)的果精準(zhǔn)度，確保廣大人民群眾的食品安...
食品安全在線智能化檢測關(guān)鍵技術(shù)的研究 本文從在線食品安全檢測的實際需求入手，根據(jù)現(xiàn)有行業(yè)數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)操作流程，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，探索設(shè)計食品安全在線智能化檢測系統(tǒng)，旨在有效提升食品安全檢測效率，確保食品安全。一、智慧檢測流程介紹 1.食品采樣。食品采樣是指從食...
食品檢測中的快速檢測技術(shù)探析 隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平得到極大改善，對食品的質(zhì)量要求也達(dá)到新的高度。為確保食品安全，國家相關(guān)部門加大了監(jiān)督檢查力度，通過高標(biāo)準(zhǔn)的食品檢測來確保市場上流通食品的安全性。對于企業(yè)而言，采用更加高效、快捷的檢測技術(shù)，不但能夠提高檢...
液相色譜在食品檢測中的應(yīng)用 液相色譜檢驗是在高壓環(huán)境中測試不同物質(zhì)在色譜方面的表現(xiàn)，屬于食品檢測檢驗中使用范圍較大的一個類別，能夠?qū)φ急葮O低的物質(zhì)進(jìn)行較為精準(zhǔn)的檢驗，也能夠在性質(zhì)相似的多種物質(zhì)當(dāng)中對單一類型的存在進(jìn)行確定性檢驗。當(dāng)前，我國社會對食品品質(zhì)的要求不斷提升，...
食品檢測分析中儀器分析法的應(yīng)用 當(dāng)前，隨著社會的不斷發(fā)展，為滿足人們個性化需求，各種新型的食品大量出現(xiàn)。為了保證食品安全，所有食品品類乃至所有批次的食品在生產(chǎn)后出廠前均需要進(jìn)行必須的檢驗，檢驗不合格的食品嚴(yán)禁流入市場，避免給消費者帶來傷害。隨著需要檢測的食品總量的不斷增加...

大棗多糖的生物活性研究進(jìn)展 紅棗也被稱為大棗，棗樹原產(chǎn)于我國，已有3000多年的歷史，由于地理區(qū)位等優(yōu)勢，我國大棗資源豐富，在國際紅棗貿(mào)易中一直處于重要地位。紅棗味道甜美、營養(yǎng)豐富，既可食用，又可藥用，具有養(yǎng)血安神、補氣益氣、保健等功能。紅棗具有較強的抗腫瘤、降血糖、...
關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式演化路徑及動因的探討 鮮活、高品質(zhì)是生鮮農(nóng)產(chǎn)品在銷售時的基本要求，為了保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品能達(dá)到上述要求，建立一套健全且完善的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式就顯得無比重要?，F(xiàn)下正處于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵階段，充分利用各種先進(jìn)科技手段，將其融入生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈中，能提高生鮮...
探析桶裝飲用水凈含量的計量檢驗方法和不合格原因及應(yīng)對措施 隨著人們生活水平的日益提高，定量包裝商品越來越被廣大消費者所喜歡，其中桶裝飲用水已經(jīng)成為人們購買得最多的定量包裝商品，在公共場所和家庭中使用較為普遍。桶裝飲用水因預(yù)先定量灌裝在包裝材料和容器中，并且在一定范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的體積標(biāo)示，因此屬于預(yù)...
真空冷凍干燥食品的加工工藝研究 隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與進(jìn)步，食品加工技術(shù)水平越來越高，在食品加工生產(chǎn)中采用的生產(chǎn)設(shè)備也越來越先進(jìn)，食品加工工藝和方法逐漸得到優(yōu)化，其中冷凍干燥工藝作為食品脫水的一種重要方法，可以生產(chǎn)出高品質(zhì)和高附加值的脫水食品，在肉禽海鮮、果蔬和食用菌物料的...
高校食堂中大學(xué)生食物消費特征及影響因素研究 高校大學(xué)生在社會中作為特殊群體，其消費行為受到社會各界的高度關(guān)注。食堂是高校大學(xué)生最主要的就餐地點，受多種因素的影響，高校食堂已經(jīng)無法滿足新時代大學(xué)生的消費需求，大學(xué)生的食物消費行為越來越普遍。本文以X高校大學(xué)生作為研究對象，以數(shù)據(jù)統(tǒng)計的方...
曲靖打造高端食品基地的探究 2021年，云南省委省政府曲靖現(xiàn)場辦公會要求，要把曲靖打造成世界一流的“綠色食品牌”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地，切實擔(dān)負(fù)起全省糧食安全重任，打造一流肉食品生產(chǎn)加工基地和高端水果蔬菜新興產(chǎn)區(qū)，全面強化大產(chǎn)業(yè)、大基地、大項目、大企業(yè)支撐，推動曲靖由農(nóng)業(yè)大市向...

微生物發(fā)酵工程對食品營養(yǎng)及保健功能的影響 發(fā)酵食品作為食品中常見的類型，占據(jù)人們餐桌的很大一部分，而在其生產(chǎn)加工過程中，微生物發(fā)酵工程技術(shù)的應(yīng)用日益廣泛，利用有益微生物能夠改變食物的成分以及口感，增強食品的營養(yǎng)和保健功能。本文主要對微生物發(fā)酵工程進(jìn)行了概述，重點分析了五種常見發(fā)酵食...

營養(yǎng)餐吃不對影響身體恢復(fù) 利于健康的營養(yǎng)餐應(yīng)遵循五大原則 提到營養(yǎng)餐，很多人的第一反應(yīng)是大魚大肉，所以家里如果有病號或者產(chǎn)婦的話，家人常會做一些大補的東西來為他們養(yǎng)身體。殊不知，這種所謂的“營養(yǎng)餐”吃久了可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪攝入過多，膳食纖維等營養(yǎng)素攝入不足，加重肝腎負(fù)擔(dān)。中國疾病預(yù)防控制中心營...
購物袋也有講究最好能做到生熟分開 隨著人們環(huán)保意識的提升，如今各大超市的塑料袋都開始收費，而且價格越來越貴，自帶購物袋的人多起來，塑料袋重復(fù)利用的頻率也增加了。但很少有人注意到，使用購物袋時，生、熟食也應(yīng)該分開。這是因為裝生肉或蔬果時會有很多細(xì)菌，當(dāng)中有部分是可致病的，例...
春茶并非越早越好專家教你這樣喝健康茶 自古以來，春茶格外受歡迎，“明前茶”更是受到眾人追捧，民間甚至流傳著“明前茶，貴如金”“明前金，明后銀，谷雨過后采茶停”等說法。很多人為了能喝到第一口鮮，就瘋狂追求早春市場上的春茶。但教授級高級工程師、國家一級評茶師沈紅表示，春茶未必是越早...
記住四個字健康吃晚餐 越來越多的研究顯示，晚餐吃不對不但影響睡眠，還會增加肥胖、糖尿病、心臟病等多種疾病風(fēng)險。關(guān)于如何健康吃晚餐，我總結(jié)了一個四字口訣，大家可以參考。早：最好能在晚上7點之前吃完，最晚別超過8點。日本一項研究顯示，與9點晚餐組參試者相比，6點晚...

科學(xué)解讀怎樣正確選購兒童零食 2020年5月，中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布了《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這是我國首次出臺針對3-12歲兒童零食的新標(biāo)準(zhǔn)。其中對零食的定義是“正餐以外，用于補充能量、平衡營養(yǎng)或增加水分，能夠放松悠閑、愉悅心情的食品”，兒童零食則是指適合3-1...

《國家糧食和物資儲備局〈糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測管理暫行辦法〉》等5則 國家糧食和物資儲備局《糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測管理暫行辦法》第一章：總則第一條：為認(rèn)真貫徹習(xí)近平總書記“四個最嚴(yán)”重要指示和有關(guān)批示精神，規(guī)范糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測（以下簡稱風(fēng)險監(jiān)測）工作，加強質(zhì)量安全風(fēng)險控制和管理，保障國家糧食質(zhì)量安全，...

《網(wǎng)售即食鳳爪質(zhì)量良莠不齊當(dāng)心買到被雙氧水浸泡的問題產(chǎn)品》等4則 網(wǎng)售即食鳳爪質(zhì)量良莠不齊當(dāng)心買到被雙氧水浸泡的問題產(chǎn)品因食用方便、口味獨特等特點，即食鳳爪成為當(dāng)下流行的網(wǎng)紅小食品，深受消費者喜愛。目前，市場上鳳爪類小食品種類和口味繁多，其品質(zhì)是否過關(guān)、該如何選購與食用？為了讓消費者對即食鳳爪小食品...

《海岸帶保護(hù)修復(fù)工程系列標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布》等6則 海岸帶保護(hù)修復(fù)工程系列標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布近期，記者從自然資源部獲悉，為指導(dǎo)和規(guī)范工程項目建設(shè)，自然資源部圍繞海岸帶生態(tài)系統(tǒng)現(xiàn)狀調(diào)查與評估、海岸帶生態(tài)減災(zāi)修復(fù)構(gòu)建海岸帶保護(hù)修復(fù)工程技術(shù)方法體系，組織全國近百位專業(yè)技術(shù)人員和各有關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，用一年多...