實踐中的生豬屠宰檢疫和消毒措施

摘要：隨著社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展與人民物質(zhì)水平的逐步提升，人們對于飲食的要求越來越高，不僅僅要美味，還要衛(wèi)生健康，其中，豬肉消費(fèi)量大，對其品質(zhì)要求首當(dāng)其沖。在豬肉被制成食品端上餐桌之前，必須經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢疫，判斷品質(zhì)是否安全，是否影響消費(fèi)者健康，制作過程是否符合衛(wèi)生要求等，因而，做好屠宰場的生豬檢疫成了重中之重，在確保消費(fèi)者口腹之欲的同時，要保證其健康安全，同時，市場監(jiān)管部門也要做好監(jiān)督管理工作，本文主要探討屠宰場的生豬屠宰檢疫和疫病防控的措施。（剩余4756字）