品味

《食物：味道的歷史》是一本圖文并茂的書，是食品歷史學(xué)家第一次嘗試挖掘食物的浪漫和吸引力。這里是文明的成就，從史前到現(xiàn)在，到用餐的樂趣——配料、準(zhǔn)備和演示等各方面。書中，主編保羅·弗里德曼搜集了法、德、比、美和英的歷史學(xué)家的全面的、從史前到現(xiàn)在的歷史味道的散文。

基本信息

書名：《食物：味道的歷史》

作者： 保羅·弗里德曼（Paul Reedman）

出版社：浙江大學(xué)出版社

內(nèi)容簡介

為什么大多數(shù)人都喜歡吃肉和甜食呢？為什么19世紀(jì)歐洲人放棄了自古羅馬時(shí)代以來就開始喜歡的香料？咖啡和巧克力怎樣改變了歐洲人的生活習(xí)慣和國際貿(mào)易？復(fù)雜的阿拉伯食物的起源在哪？誰是古典時(shí)代的名廚？法國的高級料理如何征服世界？現(xiàn)在遍布大街小巷的餐廳何時(shí)何地開始出現(xiàn)？我們今天的味道偏好又從何而來？……閱讀保羅·弗里德曼主編的這本《食物（味道的歷史）》，尋找答案。（剩余204字）