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在贛粵邊境的江西省大余縣和廣東省南雄市，有一種美味讓人們對(duì)其偏愛(ài)有加、贊不絕口，那就是“聞著臭吃著香”的酸筍。
竹筍，自古以來(lái)就被視為“山中珍品”，有“無(wú)筍不成席”之稱(chēng)，連大文豪蘇東坡都不由得感慨“寧可食無(wú)肉、不可居無(wú)竹”。在客家人聚居地的閩、粵、贛交界三角地區(qū)，山環(huán)水繞，林茂竹深。當(dāng)?shù)厝丝可匠陨?，就地取材，利用豐富的竹筍資源，通過(guò)簡(jiǎn)單的加工，一道道獨(dú)具特色的餐桌美味就此“出圈”。（剩余890字）
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大余酸筍：“臭極了”又“香爆了”
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