凝集素在農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域中的應(yīng)用研究進(jìn)展

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摘要：凝集素是一類能與糖及糖類物質(zhì)特異性非共價可逆結(jié)合的蛋白質(zhì)或糖蛋白，廣泛存在于動植物和微生物體內(nèi)。部分凝集素具有抗蟲、抗菌、抗病毒以及靶向識別特定微生物種類等功能，因而成為農(nóng)業(yè)綠色防控和食品防腐保鮮及致病微生物篩查檢測領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。本文系統(tǒng)梳理了國內(nèi)外有關(guān)凝集素在農(nóng)業(yè)病蟲害防控、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)調(diào)節(jié)、食源性致病微生物防控及篩查檢測等方面的應(yīng)用研究狀況，并探討了其在這些方面的應(yīng)用前景、存在問題及解決問題的對策，旨在為農(nóng)業(yè)綠色防控和食品防腐保鮮及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測研究提供最新的文獻(xiàn)資料和思路。（剩余25830字）