獨具桂林特色的“東方奶酪”
桂林腐乳屬于桂林三寶之一。桂林腐乳歷史悠久,其制作工藝遠在數(shù)百年前的宋代就已形成。清代詩人袁枚在《隨園食單》中稱贊說:“廣西白腐乳最佳?!?/p>
桂林腐乳的發(fā)源地在桂林市臨桂區(qū)四塘鄉(xiāng)。四塘鄉(xiāng)產(chǎn)的四塘腐乳因清朝乾隆年間的東閣大學士兼工部尚書陳宏謀進貢給皇室而聲名遠播,遂作為“土供”年年入朝。由于桂林的知名度比四塘高,外鄉(xiāng)人因而把四塘腐乳稱之為桂林腐乳,久而久之,人們只知桂林腐乳,而不知四塘腐乳其實就是桂林腐乳。(剩余736字)
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