皮蛋,其實是被冤枉的好東西!
皮蛋瘦肉粥、擂辣椒皮蛋、皮蛋豆腐、上湯娃娃菜、皮蛋鮮肉餛飩、皮蛋肉餅湯,個個都是中式減脂美學(xué)代名詞……要是吃對了,你就等著掉秤吧!
1、皮蛋制作技術(shù)改良啦!鉛、銅超標是老黃歷了
傳統(tǒng)年代里,金屬助劑多用黃丹粉,也就是氧化鉛,效果出色但會有鉛殘留。
出于健康考慮,目前已經(jīng)從法規(guī)層面禁止了含鉛化合物在食品加工中的使用,現(xiàn)在的皮蛋加工一般會使用含銅和鋅的金屬助劑。(剩余910字)
試讀結(jié)束
目錄
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