新瓊寡糖延緩西番蓮果實(shí)采后衰老及其與呼吸代謝的關(guān)系

摘    要：【目的】研究新瓊寡糖對(duì)西番蓮果實(shí)采后衰老的延緩作用及其對(duì)呼吸代謝的影響。【方法】以黃果西番蓮為研究對(duì)象，對(duì)采后果實(shí)進(jìn)行180 mg·L-1新瓊寡糖（NAOS）與蒸餾水（對(duì)照組）浸泡15 min處理，置于（25 ± 1）℃、相對(duì)濕度85%下貯藏18 d，測(cè)定腐爛率、硬度、失重率、果皮水分含量、果肉可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量、呼吸強(qiáng)度、呼吸代謝途徑關(guān)鍵酶[磷酸己糖異構(gòu)酶（PGI）、琥珀酸脫氫酶（SDH）、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G-6-PDH）和6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶（6-PGDH）]活性、呼吸末端氧化酶[細(xì)胞色素C氧化酶（CCO）、抗壞血酸氧化酶（AAO）和多酚氧化酶（PPO）]活性、煙酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶（NADK）活性、吡啶核苷酸[煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）及其還原型（NADH）、煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）及其還原型（NADPH）]含量等的變化。（剩余23122字）