少吃鹽，為健康減負

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鹽作為“百味之首”，所提供的鈉離子維持著細胞外液的滲透壓和酸堿平衡，在保持神經(jīng)和肌肉的應激性、調(diào)理生理功能等方面起著重要作用。但食鹽（鈉）攝入過多會引起高血壓，增加腦卒中、胃癌和全因死亡的風險。減少食鹽（鈉）攝入，是預防高血壓及心血管疾病最簡單、有效的方法。

我國居民食鹽的攝入量普遍過高?！吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020 年）》顯示，人均每日烹調(diào)用鹽為9.3 克，遠高于成年人每天攝入食鹽不超過5 克的推薦量。（剩余1965字）