沙門(mén)氏菌分析檢測(cè)方法研究進(jìn)展

摘要 沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌，可引發(fā)多種人畜共患病。在世界各國(guó)的細(xì)菌性食物中毒事件中，沙門(mén)氏菌造成的中毒病例常居首位，嚴(yán)重威脅著人畜的生命健康。對(duì)食品中的沙門(mén)氏菌進(jìn)行準(zhǔn)確、快速的分析檢測(cè)可預(yù)防該致病菌引發(fā)的食源性疾病，對(duì)于保障人畜的飲食安全具有重要意義。綜述了檢測(cè)沙門(mén)氏菌的幾種典型分析方法及其優(yōu)缺點(diǎn)，并對(duì)沙門(mén)氏菌檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)行了展望。（剩余15779字）