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摘要 近年來，高壓靜電場(chǎng)（high-voltage electrostatic field，HVEF）技術(shù)在果蔬保鮮方面的應(yīng)用逐漸受到重視。為了解該技術(shù)在果蔬保鮮上的研究及應(yīng)用現(xiàn)狀，本文綜述了近年來高壓靜電場(chǎng)技術(shù)在果蔬保鮮方面的研究進(jìn)展，包括保鮮機(jī)制、應(yīng)用現(xiàn)狀、應(yīng)用效果以及未來的發(fā)展趨勢(shì)等。（剩余6086字）
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高壓靜電場(chǎng)技術(shù)在果蔬保鮮方面的應(yīng)用綜述
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