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摘要：我國老齡化人口逐年遞增，老年人消化機(jī)能減退，進(jìn)而影響健康狀況.以老齡大鼠為動物模型來研究富含膳食纖維的豆渣復(fù)配粉對其腸道消化蛋白質(zhì)功能的影響，進(jìn)而對豆渣膳食纖維在老齡人中的應(yīng)用提供理論依據(jù)和實(shí)踐參考.采用擠壓膨化的方法制備了大豆渣復(fù)配粉，復(fù)配粉中豆渣與淀粉的比例為３∶７，復(fù)配粉可溶性膳食纖維的（剩余437字）
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豆渣復(fù)配粉對老齡大鼠蛋白質(zhì)消化動力的影響
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