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摘 要：樺褐孔菌作為藥食兩用真菌，通過液體發(fā)酵技術(shù)獲得活性產(chǎn)物的研究在我國已開展多年，大量實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明發(fā)酵主產(chǎn)物多糖在抗氧化、抗腫瘤等方面具有重要的生物活性，且在保健品生產(chǎn)方面也是一種良好的原料。文章闡述樺褐孔菌液體發(fā)酵方法、發(fā)酵產(chǎn)物生物活性，多糖的提取及應(yīng)用等方面的研究進(jìn)展，并展望樺褐孔菌液體發(fā)酵的進(jìn)一步研究來提高相關(guān)科學(xué)依據(jù)。（剩余6045字）
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樺褐孔菌液體發(fā)酵研究進(jìn)展
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