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摘 要：大米作為全球范圍內消費量巨大的主食之一，其生產和加工過程中的微生物安全受到廣泛關注。本文分析大米加工過程中微生物污染的來源、種類及其對產品質量安全的潛在影響，并提出有效的控制策略。通過對加工環(huán)節(jié)進行深入分析，發(fā)現(xiàn)糧食儲存、處理、加工過程中的環(huán)境因素是影響大米微生物污染的關鍵因素，適當的儲存條件、清潔的加工環(huán)境、嚴格的衛(wèi)生操作規(guī)程可以明顯降低污染風險。（剩余5140字）
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大米加工過程中微生物污染及其對產品質量安全的影響
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