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葉酸，即維生素B9，是一種廣泛存在于蔬菜、水果中的B族維生素。作為一種輔酶，它對嘌呤、嘧啶、核酸、蛋白質(zhì)的生物合成、細(xì)胞分裂和生長都具有重要作用。
不同于多細(xì)胞生物，人體自身并不具備合成葉酸的能力，需要從天然食物中攝取葉酸。
幾乎所有酵母發(fā)酵都需要糖類，但近期，研究人員發(fā)現(xiàn)了一種釀酒酵母菌，可以在醋酸鹽的作用下直接生產(chǎn)葉酸和蛋白質(zhì)。（剩余362字）
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葉酸工廠
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