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綏德有很多特色小吃，如抿節(jié)、圪坨、洋芋丸子、油旋、錢錢湯、雜面葉、麻湯飯、肉丁丁飯等，最有名的，還數(shù)綏德羊雜碎。
在綏德，有“一碗雜碎，半碗文化”的說法。綏德羊雜碎的主料是羊頭、羊肚和羊血，其他雜碎一概不用，輔料有粉條、蓮花白和芹菜。羊頭、羊肚要白水煮，不放任何調(diào)料。粉條必須用地道的陜北洋芋粉條，而且要用線粉。（剩余1197字）
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喝碗綏德羊雜碎
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