蛋白質(zhì)也分“三六九等”

人體所需的蛋白質(zhì)包括動(dòng)物蛋白和植物蛋白。動(dòng)物蛋白多見(jiàn)于禽類(lèi)和豬、牛、羊等，魚(yú)、蝦、蟹等的蛋白質(zhì)含量也很可觀；而植物蛋白則常見(jiàn)于米、面等谷物及其制品和大豆及其制品。此外，蔬菜和水果雖然也含蛋白質(zhì)，但含量很少。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，按照必需氨基酸種類(lèi)、數(shù)量和比例，可以把蛋白質(zhì)分成“三六九等”。

蛋白質(zhì)中的優(yōu)等生——完全蛋白 表現(xiàn)為必需氨基酸種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。（剩余568字）