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鵝黃豆生
南宋人林洪寫了一本地方食譜,名曰《山家清供》,里面介紹了古代人是如何“生豆芽”的,麻煩而且隆重,他們把這種經過復雜工序生出來的豆芽叫作“鵝黃豆生”,很美?!渡褶r本草經》則把豆芽叫作“大豆黃卷”,倒是直接形象,但意韻稍差了些。
豆芽菜是中國人的發(fā)明,迄今也有兩千多年的歷史了。最初人們生豆芽用黑豆,到了宋代,已經擴展至使用黃豆綠豆甚至紅豆豌豆了。(剩余3874字)
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