兩個(gè)羊奶果種質(zhì)的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比分析

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摘 要 為揭示羊奶果不同種質(zhì)資源間的營(yíng)養(yǎng)成分差異，以收集到的羊奶果種質(zhì)YN054和自主培育的南亞三號(hào)品種的果實(shí)為材料，測(cè)定比較其果實(shí)中蛋白質(zhì)、可溶性果膠等營(yíng)養(yǎng)成分差異。結(jié)果表明，南亞三號(hào)的可溶性固形物、蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、總酸、可溶性果膠、單寧、β-胡蘿卜素、維生素C、磷含量和能量分別為YN054的87.72%、124.35%、50.00%、118.18%、2.93%、115.14%、74.12%、66.67%、130.90%、126.18%和90.09%；除了含水量、膳食纖維、總黃酮和鈣離子含量沒有顯著差異外，其他11個(gè)指標(biāo)種質(zhì)間差異均達(dá)到顯著水平（p<0.05）。（剩余4452字）