夏季的“涼拌”江湖
喝水離不開熱的,吃東西絕不碰涼的,連豆腐都講究趁熱食用的中華飲食文化中,唯獨涼菜活成了例外。
涼菜是筵席的“開路先鋒”
入夏之后,我們每頓飯的快樂,至少有一半都是涼菜給的。環(huán)境高溫導致皮膚血管擴張,流經(jīng)胃腸的血液相對變少造成食欲減退。這時候,酸辣爽口的涼菜就起到了“開胃神器”的作用。
作為冷食的一種,涼菜的歷史可不簡單。(剩余3918字)
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- 戀愛婚姻家庭(月末)
- 2025年06期
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