預(yù)制菜完全可以有鍋氣

——專(zhuān)訪中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家張春暉

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3月3日，廣東佛山順德，2023首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)上佛山三水劉氏水產(chǎn)公司的預(yù)制菜產(chǎn)品：清蒸皇帝魚(yú)

日前，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布2023年三季度消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)，其中，涉及因預(yù)制菜銷(xiāo)售不夠透明產(chǎn)生侵權(quán)隱憂的維權(quán)問(wèn)題較為突出。

預(yù)制菜為何頻上熱搜？預(yù)制菜是餐飲消費(fèi)升級(jí)還是降級(jí)？預(yù)制菜會(huì)給未來(lái)生活帶來(lái)怎樣的改變？《瞭望東方周刊》近日就以上問(wèn)題專(zhuān)訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家張春暉。（剩余4280字）