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我的家鄉(xiāng)流傳著一句諺語(yǔ)：“三天不吃酸，走路打竄竄。”畢節(jié)人吃酸，是刻在骨子里的喜愛(ài)。記得小時(shí)候，我最?lèi)?ài)吃的就是奶奶煮的酸湯面?，F(xiàn)在，我依然愛(ài)著那個(gè)味道。
奶奶是做酸湯面的高手。她總是說(shuō)：“一碗好的酸湯面，酸湯是靈魂。酸湯必須是親手制作的，自然發(fā)酵的青菜酸。”我清晰地記得，每次做酸菜時(shí)，奶奶總會(huì)用一口大鍋煮一鍋開(kāi)水，然后把洗干凈的青菜放進(jìn)滾燙的水里左右翻滾后快速撈出。（剩余785字）
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