蛋清的質量指標與異?,F象分析
摘 要:雞蛋是人民日常生活中重要的蛋白質來源,蛋清是雞蛋的重要組成成分,含有高生物價值的蛋白質,其質量同樣備受關注,關系到人們的食品安全。文章系統(tǒng)介紹了蛋清的構成與形成、蛋清的主要成分、蛋清的質量評價指標、異常蛋清及其形成因素等內容,向人們普及了蛋清的相關知識,并提供了蛋清評價的參考依據。
關鍵詞:蛋清;質量指標;形成過程;異?,F象
中圖分類號:S831.4 文獻標識碼:A 文章編號:1673-1085(2024)07-0067-04
蛋清,通常也被稱為蛋白,是雞蛋的主要組成部分,約占全蛋重的58.5%,位于蛋殼下與蛋黃周圍的空間內。(剩余5412字)
目錄
- 2024年監(jiān)測中心第二季度禽病...
- 蟲子雞蛋價值及市場分析...
- 一株丁酸梭菌的分離鑒定及生物學...
- 日糧添加不同芽孢桿菌制劑對蛋雞...
- 一株鴨源多殺性巴氏桿菌的分離鑒...
- 雞傳染性法氏囊病毒接種雞胚成纖...
- 近交系大骨雞不同雜交組合的肉用...
- 浙江省四個地方品種雞體尺比較分...
- I亞群禽腺病毒現狀及其研究進展...
- 機器視覺技術在家禽產業(yè)中的應用...
- 苜蓿在蛋雞飼料中的應用...
- 蛋清的質量指標與異?,F象分析...
- 干擾素的研究進展及其在禽類中的...
- 汨羅市某雞場禽虱病感染情況調查...
- 一例蛋雞大腸桿菌和球蟲混合感染...
- 消毒在雞場生物安全中的重要性...
- 淺談種雞場生物安全體系建設...
- 益生菌在雞養(yǎng)殖中的應用...
- 肉種鴨預產期的管理要點...
- 一例雛鵝痛風的診斷與防控...
- 一例雛鵝鼻氣管鳥桿菌病的診治...
- 一例雞球蟲病與大腸桿菌病混合感...
- 雞傳染性貧血病的防控...
- 一例蛋雞組織滴蟲病的診治...
- “太陽能+”多能互補清潔供熱技...
- 養(yǎng)殖場病死雞無害化處理技術...
- 一例肉鴿沙門氏菌病的診治報告...
- 蛋雞養(yǎng)殖中的環(huán)境控制與管理...