微波輔助提取松乳菇多糖及其抗氧化性研究

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摘要：以松乳菇（Lactarius deliciosus）為原材料，選取料液比、微波功率、微波時(shí)間、水浴溫度、水浴時(shí)間5個(gè)變量進(jìn)行單因素試驗(yàn)，利用響應(yīng)面分析對(duì)微波輔助提取松乳菇多糖工藝進(jìn)行優(yōu)化，并對(duì)其抗氧化性進(jìn)行研究。結(jié)果表明，最佳提取工藝條件為料液比1∶35 g/mL、微波功率640 W、微波時(shí)間25 s、水浴溫度90 ℃、水浴時(shí)間120 min，在該條件下松乳菇多糖的提取率可達(dá)（4.61±0.03）%；松乳菇多糖具有良好的抗氧化性，當(dāng)松乳菇多糖的質(zhì)量濃度為1.0 mg/mL時(shí)，其總還原能力和DPPH自由基清除率達(dá)到最大。（剩余9265字）