不同成熟度油橄欖油品品質研究
摘要:為明確不同成熟度油橄欖油品品質的變化規(guī)律,建立不同品種的質量體系,讓企業(yè)和種植戶能夠根據自己的側重點選擇需要種植的品種,以提高生產效率和產品質量。以城固(Chenggu)、萊星(Leccino)、切姆拉爾(Chemlal de kabylie)0~7個成熟度的油橄欖果實為試驗材料,對3個品種的出油率、酸價、過氧化值、多酚含量、主要脂肪酸等品質指標進行測定。(剩余10561字)
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- 寒旱農業(yè)科學
- 2023年06期
目錄
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