復(fù)配酶作用下多孔玉米淀粉的制備及性能研究
DOI:10.16601/j.cnki.issn2096-7330.2025.01.009 文章編號:2096-7330(2025)01-0079-07
摘 要:通過α-淀粉酶和糖化酶復(fù)配作用制備多孔玉米淀粉,并對其結(jié)構(gòu)和性能進(jìn)行研究,探究不同酶配比和酶處理時(shí)間對多孔玉米淀粉結(jié)構(gòu)和性能的影響。(剩余8379字)
目錄
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