蝦青素的提取與合成工藝及在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

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摘要 由于蝦青素其特殊的結(jié)構(gòu)，近年來關(guān)于蝦青素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的多種重要的生理功能已被報(bào)道。本文梳理了蝦青素的提取與合成在水產(chǎn)養(yǎng)殖中發(fā)揮的各種重要作用，并著重介紹了蝦青素的著色功能，促進(jìn)生長、繁殖、發(fā)育等方面的功能，為蝦青素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的大規(guī)模應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞 蝦青素；工藝；水產(chǎn)養(yǎng)殖；應(yīng)用

中圖分類號 S963.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）17-0067-06

蝦青素是類胡蘿卜素的一種，對水產(chǎn)動物不僅具有較好的著色效果，且可以起到防止變色、變質(zhì)等保鮮作用[1]。（剩余13121字）