高壓靜電場(chǎng)及其在水產(chǎn)上的研究和應(yīng)用進(jìn)展

摘要：高壓靜電場(chǎng)（high voltage electrostatic field，HVEF）技術(shù)涉及物理、化學(xué)、電子、生物等多個(gè)學(xué)科，具備能耗低、效率高、清潔環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，是未來消毒殺菌和低碳環(huán)保的重要發(fā)展方向，并逐漸成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域新興研究熱點(diǎn)。綜述了近20年來HVEF在滅菌和食品保鮮等方面的主要研究進(jìn)展及其在水產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用，旨在促進(jìn)其在水產(chǎn)品處理以及水產(chǎn)育種等方面的應(yīng)用。（剩余16417字）