南極磷蝦有潛力成為新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源
近日，上海海洋大學趙勇教授團隊在食品科學領(lǐng)域的頂級期刊《食品科學與技術(shù)趨勢》上發(fā)表最新研究成果。科研人員詳細探討了南極磷蝦蛋白的提取技術(shù)、功能特性及其在營養(yǎng)健康和商業(yè)價值中的應用前景，為全球蛋白質(zhì)供應的可持續(xù)發(fā)展提供了新的視角。
“現(xiàn)階段，隨著全球人口的迅速增長和生活質(zhì)量的不斷提高，有預測指出，到2050年全球?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需求將翻倍。（剩余647字）