不同萎凋方式美人茶酶促加工階段的香氣變化
摘要:為了探究室內(nèi)自然萎凋和室外日光萎凋美人茶酶促加工階段的香氣變化,采用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)對(duì)美人茶酶促加工階段過(guò)程樣中收集的揮發(fā)物進(jìn)行分析。利用正交偏最小二乘判別分析(Orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)方法篩選差異揮發(fā)物。(剩余21177字)
目錄
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