雙酶水解-DNS 比色法測定白卡紙中淀粉含量的研究

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摘要： 為測定白卡紙中的淀粉含量，本研究選用α-淀粉酶和糖化酶對白卡紙進行雙酶協(xié)同降解，采用3，5-二硝基水楊酸（DNS） 比色法對酶解產(chǎn)物葡萄糖進行測定，進而計算白卡紙中的淀粉含量。在單因素實驗分析研究的基礎(chǔ)上，采用響應面分析法優(yōu)化雙酶水解-DNS比色法測定淀粉含量的最佳條件，建立數(shù)學模型，回歸方程失擬誤差不顯著（P<0. 000 1），理論值與測定值吻合（R2為0. 988 6）；雙酶水解-DNS比色法測定淀粉含量的最佳條件為：雙酶添加量5 mg/mL，酶解時間75 min，酶解溫度40 ℃。（剩余9159字）