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醬茄子是東北人的家常菜，咸香、味厚，做法簡單，大家都愛吃。這個菜要起個油鍋，油要多放點兒。茄子先煎至金黃，再加上家里的大醬、蔥花、蒜片炒一下。全程小火啊，否則就煳了。愛吃香菜、辣椒的話，出鍋前撒上一把。就算家里沒葷菜，醬茄子的油大，也算是葷過了吧。
茄子在油里滾過，在醬里翻過，咸香，小香菜濃烈的氣味，小辣椒清脆的辣，配上電飯鍋里剛蒸好的白米飯，還真是好吃，瞬間能回魂。（剩余10362字）
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