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摘要：畜禽肉是人們生活當(dāng)中不可或缺的重要食物，畜禽肉當(dāng)中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和優(yōu)質(zhì)脂肪，能夠?yàn)槿藗兲峁┤粘Ｋ璧臓I養(yǎng)物質(zhì)，畜禽肉品質(zhì)直接影響著人們的生活水平。在當(dāng)前人們生活水平不斷提升的當(dāng)下，人們在采購食品時，不僅注重食品安全，更加注重食品質(zhì)量。本文將針對畜禽屠宰前處理影響肉品質(zhì)的機(jī)理以及畜禽屠宰前處理對肉品質(zhì)的影響進(jìn)行詳細(xì)分析，其目的是研究出畜禽宰前處理優(yōu)化策略。（剩余4993字）
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探討畜禽宰前處理對肉品質(zhì)的影響
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