微生物發(fā)酵過程特點及發(fā)展趨勢分析
關鍵詞：微生物;發(fā)酵工程;發(fā)展趨勢
微生物是肉眼難以看清，需要借助光學顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到的一切微小生物的總稱[1]，包括細菌、真菌、放線菌、支原體和衣原體等[2]。微生物氧化分解有機物質和釋放能量的過程稱為生物氧化，生物氧化分為呼吸和發(fā)酵兩種，發(fā)酵是生物氧化的重要途徑。發(fā)酵是指各類微生物細胞分解有機物的過程，或者是指通過微生物技術和離體的酶分解糖類，產生大量乳酸、乙醇和二氧化碳等代謝反應產物的過程。（剩余7161字）