川菜最重要的特征是“親民”

摘 要：川菜作為中國(guó)“四大菜系”或“八大菜系”之一，最重要的特征是“親民”。川菜的“江湖菜”之所以引人矚目，是因?yàn)樗罹哂朽l(xiāng)土與市井氣息。川菜不僅受到普通百姓的喜愛(ài)，也得到許多名人的青睞。川菜別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，滿(mǎn)足了不同人群的需要。

關(guān)鍵詞：川菜；親民；移民；地方風(fēng)味

出門(mén)旅游，常能看到沙縣小吃、蘭州拉面等有影響的地方餐飲；不過(guò)，在全國(guó)，影響最大的可以說(shuō)是川菜，說(shuō)它已經(jīng)遍及全國(guó)各地絕非虛言。（剩余3952字）