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摘 要：【目的】充分利用昭通蘋果資源，研究蘋果果膠的最佳鹽酸提取工藝條件，為延長昭通蘋果產(chǎn)業(yè)鏈及增加其附加值提供參考。【方法】以昭通產(chǎn)區(qū)5個蘋果品種果渣作為原材料，以鹽酸提取-無水乙醇進行醇沉的方法，分析單因素對果膠得率的影響，同時利用響應(yīng)面優(yōu)化果膠提取工藝，再利用軟件分析優(yōu)化出來的結(jié)果分別提取5個昭通產(chǎn)區(qū)不同蘋果品種蘋果渣里的果膠。（剩余10310字）
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昭通蘋果渣中果膠提取工藝研究
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