烏旦塔拉元寶楓種仁營(yíng)養(yǎng)成分及其含量特征

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摘要：  元寶楓是我國(guó)特有木本油料樹種，而烏旦塔拉元寶楓種仁脂肪酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分研究未開展系統(tǒng)測(cè)定。本研究在2020～2021，對(duì)烏旦塔拉自然保護(hù)區(qū)劃定的元寶楓單株種仁進(jìn)行取樣，結(jié)合一系列室內(nèi)抽提分析法，對(duì)其脂肪酸含量及種類、維生素和甾醇類含量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明：烏旦塔拉自然保護(hù)區(qū)元寶楓種仁油脂平均含量為41.56%；在脂肪酸組成中，亞油酸平均含量為34.76%，油酸平均含量為24.09%，神經(jīng)酸平均含量為5.94%；元寶楓種仁中維生素E總含量平均為87.12 mg/100 g、甾醇類物質(zhì)總含量平均為867.42 mg/kg、角鯊烯平均含量為137.21 mg/kg。（剩余10252字）