食品微生物檢驗的影響因素及質(zhì)量控制

摘 要：食品微生物檢驗是保障食品安全的重要手段，在食品安全領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。食品微生物檢驗流程較為復(fù)雜，在檢驗過程中容易受到樣品質(zhì)量、環(huán)境條件、儀器設(shè)備和檢驗人員等多種因素的影響。為了提升食品微生物檢驗結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性，必須采取有效質(zhì)控措施。本文分析了食品微生物檢驗的特殊性，從待檢測樣品、環(huán)境和儀器設(shè)備、檢測人員3個方面論述了食品微生物檢驗的影響因素，在此基礎(chǔ)上探討了食品微生物檢驗質(zhì)量控制方法，以期為食品微生物檢驗提供借鑒。（剩余5304字）