外源硝普鈉處理對(duì)三華李采后貯藏品質(zhì)的影響

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摘要：本試驗(yàn)以七八成熟三華李果實(shí)為試材，采用純凈水（對(duì)照）和2.0 mmol/L SNP（硝普鈉）溶液（SNP處理）對(duì)其進(jìn)行浸泡處理，研究SNP處理對(duì)三華李果實(shí)貯藏品質(zhì)、抗氧化酶活性和花青素積累的影響。結(jié)果表明，外源SNP處理能顯著延緩三華李果實(shí)軟化，有效抑制果實(shí)可滴定酸、可溶性固形物、抗壞血酸含量下降，顯著抑制Fv/Fm（PSⅡ最大光能轉(zhuǎn)化效率）下降和丙二醛積累，提高過氧化物酶（POD）、過氧化氫酶（CAT）活性；SNP處理能顯著提高PsCHS和PsANS基因的表達(dá)水平，從而促進(jìn)三華李采后果實(shí)進(jìn)一步積累花青素。（剩余5875字）