貝萊斯芽孢桿菌CL-4固態(tài)發(fā)酵對豆粕營養(yǎng)品質(zhì)的影響

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關(guān)鍵詞：貝萊斯芽孢桿菌；固態(tài)發(fā)酵；豆粕；營養(yǎng)品質(zhì)

豆粕是食品和飼料領(lǐng)域常見的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白來源。豆粕中主要的抗原蛋白是大豆球蛋白和β-伴球蛋白，分別占豆粕總蛋白的30%和40%左右。當(dāng)幼齡仔豬攝入這類蛋白質(zhì)時，會引起過敏，導(dǎo)致吸收不良綜合征、生長抑制和腹瀉。此外，豆粕中還含有非淀粉多糖，主要由纖維素、半纖維素和果膠組成，被證實(shí)是導(dǎo)致斷奶仔豬腸道疾病的誘因。（剩余6324字）