促干劑預(yù)處理下晾干和烘干對(duì)10個(gè)葡萄品種制干效果的影響

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摘 要 為探討不同葡萄品種的制干效果，選用5個(gè)無核品種、5個(gè)有核品種開展葡萄品種果實(shí)制干品質(zhì)比較評(píng)價(jià)研究，測定色澤、出干率等指標(biāo)。結(jié)果表明，促干劑預(yù)處理下，烘干方式的葡萄干燥時(shí)間比晾干短。促干劑組的晾干，紫霞玫瑰葡萄失水率最低、出干率最高，葡萄制干的效果最好，能有效地減緩葡萄制干過程中水分的散失；促干劑組的熱風(fēng)烘干，巨峰葡萄總色差值最低，顏色變化最小，制干效果明顯。（剩余3036字）