麥冷蒸，喚起兒時(shí)的記憶
初夏之時(shí)，記憶中總有一抹揮之不去的舌尖上的味道，它就是家鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色小食——麥冷蒸。
麥冷蒸，自古有之，北方人叫“碾轉(zhuǎn)”。
陣陣初夏的風(fēng)吹來，吃麥冷蒸從捋麥穗頭開始。
麥冷蒸的時(shí)令性很強(qiáng)，巧手的農(nóng)婦們總是抓住時(shí)機(jī)，戴著草帽、手套、挎上竹籃到麥田捋麥穗頭。
麥，必須是元麥；穗，必須是色澤翠綠、灌漿飽滿、日趨成熟的麥穗。（剩余873字）